Resumo
Tradução automática do original em espanhol. Ver o original
O Bar San Roque funciona no cruzamento das ruas Eligio Ayala e Tacuary desde 1900. Começou como um armazém, passou por sete proprietários e está nas mãos da mesma família desde 1947. É o restaurante em funcionamento mais antigo do centro de Assunção.
É um lugar onde a culinária caseira paraguaia e a cozinha alemã coexistem no mesmo cardápio, resultado da história da família que o administra. Bife koygua, sopa paraguaya, chucrute com linguiça e fartos cafés da manhã dividem o menu com milanesas e empanadas, pratos tradicionais desde o início.
A SENATUR o descreve como um dos ícones mais queridos de Assunção, e a imprensa gastronômica local o chamou de tataravô dos bares. É afiliado à Associação Paraguaia de Restaurantes.
O que pedir
O menu combina a culinária paraguaia com especialidades alemãs, resultado da história da família que administra o restaurante. O SENATUR destaca o bife koygua , enquanto o sopa paraguaya apresenta chucrute com linguiças .
Do cardápio original de 1900, sobreviveram o bife com ovo, as costeletas à milanesa , a salada de alface e tomate e as empanadas de carne e ovo. Pratos paraguaios foram adicionados posteriormente: locro e puchero com sopa paraguaya. Especialidades alemãs — linguiça branca, pé de porco — chegaram com a família Knapps, e peixe é a adição mais recente.
Durante a semana, no horário do almoço, está disponível o menu do dia, que é o menu clássico da casa.
História
O bar foi inaugurado entre 1899 e 1900, fundado por um espanhol chamado Vidondo. Mais tarde, pertenceu a Nuncio Marín, aos irmãos Canela, a Irrazabal, a José Alujas e a Gregorio Morales. Em 7 de junho de 1947, a família Knapps — Alois Knapps e seu filho Francisco, então com vinte anos — o alugou. Na década de 1960, Francisco comprou a propriedade após vinte e um anos de aluguel.
La historia detrás del lugar
O bar foi inaugurado entre 1899 e 1900, fundado por um espanhol chamado Vidondo. Mais tarde, pertenceu a Nuncio Marín, aos irmãos Canela, a Irrazabal, a José Alujas e a Gregorio Morales. Em 7 de junho de 1947, a família Knapps — Alois Knapps e seu filho Francisco, então com vinte anos — o alugou. Na década de 1960, Francisco comprou a propriedade após vinte e um anos de aluguel.
Francisco Knapps faleceu em 2015, aos oitenta e oito anos. Era casado com Lidia Huber e teve quatro filhos. Também atuou como Ministro da Habitação e do Habitat (SENAVITAT). A inclusão de pratos tradicionais paraguaios no cardápio é uma homenagem ao seu casamento com Lidia Huber.
O estabelecimento não começou como um bar: inicialmente funcionou como despensa e armazém, e mais tarde passou a servir bebidas e comida. O pátio serviu, em diferentes épocas, como confeitaria, sorveteria e cinema. Quando foi inaugurado, a área ao redor tinha ruas sem pavimentação, bondes e caminhões-pipa, pois ainda não havia água encanada.
Por suas mesas passou o poeta e dramaturgo José Luis Appleyard, que era frequentador assíduo e atraiu outros intelectuais, além de Josefina Plá, Higinio Morínigo, Epifanio Méndez e Moisés Bertoni.
O que você precisa saber
- Aberto de segunda a sexta, das 8h às 15h30 e das 18h às 23h; sábado, das 9h às 15h30 e das 19h às 23h; domingo, das 10h às 15h30.
- Números de telefone: (021) 446 015 e 0976 177 753.
- O menu do dia é um clássico da casa e tem seu próprio destaque nos canais de alimentação.
- O site do bar é hospedado no Wix e não é atualizado com frequência: os preços não estão listados.
Fatos interessantes
- O cardápio original de 1900 incluía bife com ovos fritos, costeletas à milanesa, salada de alface e tomate e empanadas. Vários desses itens ainda estão no cardápio.
- O pátio funcionava como cinema: filmes eram exibidos à noite.
- Está localizado no bairro San Roque, que lhe dá o nome, e não no microcentro comercial.
Ponta AsuGuide
Vá na hora do almoço em um dia de semana, quando eles têm o menu fixo e o salão fica cheio de moradores locais e pessoas dos escritórios próximos. É quando o lugar mais se parece com o que era durante um século.
Fontes
Mapa e como chegar
Eligio Ayala esq. Tacuary