Resumo
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A Cafeteria Mary’s abriu suas portas em 1º de outubro de 2015, na Rua Eusebio Lillo, e é descrita pela imprensa paraguaia como a primeira cafeteria especializada em cafés do país. Foi fundada pelas irmãs Mary e Silvia Jung. Este é o endereço original.
É o ponto de partida para o café especial em Assunção. La Nación, InfoNegocios e Forbes Paraguai o apresentam como o primeiro estabelecimento do gênero no país, e a Forbes descreve Mary Jung como a primeira barista certificada do Paraguai. É importante considerar essa afirmação de primazia pelo que ela é: uma versão dos fatos relatada por três veículos de comunicação, e não um registro independente do setor.
A operação se baseia no comércio direto: eles trabalham com produtores colombianos desde a colheita até a torrefação, que é feita na origem. Os grãos são da marca Montebrujas, da fazenda La Cabaña em Santander, Colômbia, e a empresa afirma ser a única representante dessa marca fora da Colômbia.
História
Mary Jung é a gerente barista e proprietária; sua irmã, Silvia, é a gerente administrativa. Elas inauguraram sua loja principal em outubro de 2015, na Rua Lillo, perto de Malutín.
La historia detrás del lugar
Mary Jung é a gerente barista e proprietária; sua irmã, Silvia, é a gerente administrativa. Elas inauguraram sua loja principal em outubro de 2015, na Rua Lillo, perto de Malutín.
A empresa importa cerca de uma tonelada de café por ano, e Mary Jung viaja para a fazenda pelo menos cinco vezes anualmente. Ela é membro da Associação de Cafés Especiais da América (Specialty Coffee Association of America).
Em agosto de 2017, ela recebeu a Ordem de Mérito Hernando Franco Obregón, concedida pelo município de Palmas del Socorro, em Santander, Colômbia, por sua promoção internacional do café e apoio aos pequenos produtores. Ela foi citada como uma figura de destaque no café especial em Assunção já em 2016 e participou da terceira edição do Asu Coffee Fest em julho de 2018.
A marca cresceu: a segunda unidade foi inaugurada em agosto de 2018, e mais duas foram adicionadas em novembro e dezembro de 2021. Em 2022, a empresa já contava com cinco unidades em Assunção.
O que você precisa saber
- Telefone e WhatsApp: +595 981 774979.
- O estabelecimento não divulga seu horário de funcionamento em seu perfil oficial; em vez disso, possui uma seção em destaque chamada “Horário de Funcionamento”, que você deve consultar antes de visitar. A AsuGuide não divulga horários de funcionamento que não possa verificar.
- O segundo endereço que a prefeitura informa hoje é a Av. Artigas, no prédio da Automotor.
- Eles não torram o café em Assunção: a torrefação é feita na fazenda de origem.
- Eles oferecem cursos básicos de barista, conforme anunciado pela própria empresa em suas redes sociais.
Fatos interessantes
- Os grãos provêm de uma única fazenda, La Cabaña, em Santander, na Colômbia.
- A condecoração de 2017 não é paraguaia, mas colombiana, de um município produtor de café.
- A empresa participou do Asu Coffee Fest de 2018, no Paseo La Galería, a mesma edição que sediou o primeiro campeonato nacional de AeroPress do Paraguai.
Ponta AsuGuide
Pergunte sobre o lote Montebrujas que está em produção atualmente. Trata-se de uma fazenda única, que varia conforme a colheita, portanto o café dessa propriedade não tem o mesmo sabor o ano todo.
Fontes
Lugares por perto
Mapa e como chegar
Eusebio Lillo 1178 c/ Malutín